La pie-grièche écorcheur, de son nom scientifique Lanius collurio, est un oiseau vivant dans toute l'Europe, en Asie et en

Afrique.

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C'est un oiseau faisant partie de la famille des Laniidés et de l'ordre des Passériformes. 

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Elle est reconnaissable avec sa calotte gris-bleutée et possédant une ligne noire ou marron au niveau des yeux, sa gorge blanche, son ventre est bleuté en-haut et rosé plus bas, son dos est marron, ses ailes sont marron, noires et blanches et sa queue est grise, noire et blanche. Son bec et ses pattes sont noires.

Chez la pie-grièche écorcheur, c'est possible de reconnaître la femelle du mâle. De fait, le mâle possède une ligne noire au niveau des yeux tandis que celle de la femelle est marron et est plus petite que celle du mâle.

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La pie-grièche écorcheur se nourrit principalement d'insectes.

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Elle habite dans les zones touffues et proche de l'eau.

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Elle niche en couple, dans la végétation. ​Elle pond 4 à 6 œufs. 

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C'est une espèce assez bavarde.

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Sur le statut de conservation de l'UICN, elle est : L.C Préoccupation mineure.